画像は、酵素玄米の甘酒を店頭の冷蔵庫に入れて冷やしている所です。

今日一晩、生甘酒を冷やして　翌日、冷凍する予定です。

こうじ菌が生きている　生（なま）の甘酒では、完全に冷やさないと

発酵が進んで酸味が出てしまいますので、１個ずつ重ねないで

冷やします。